¡Hola! Como proveedor de platos redondos para alimentos de acero inoxidable, a menudo me preguntan sobre las propiedades magnéticas de estos platos. Es un tema bastante interesante, así que pensé en compartir algunas ideas con todos ustedes.
En primer lugar, comprendamos qué es el acero inoxidable. El acero inoxidable es una aleación, lo que significa que está formado por una mezcla de diferentes metales. Los componentes principales son el hierro, el cromo y el níquel, junto con algunos otros elementos en menor cantidad. El cromo del acero inoxidable forma una capa fina e invisible de óxido de cromo en la superficie, que protege el acero de la oxidación y le da ese acabado brillante y resistente a la corrosión que todos amamos.
Ahora bien, cuando se trata de la propiedad magnética de los platos redondos para alimentos de acero inoxidable, depende del tipo de acero inoxidable del que están hechos. Existen diferentes grados de acero inoxidable y cada grado tiene sus propias propiedades únicas, incluido el comportamiento magnético.
Los dos tipos más comunes de acero inoxidable utilizados en la fabricación de platos para alimentos son el acero inoxidable austenítico y el ferrítico.
El acero inoxidable austenítico es el tipo más utilizado para artículos relacionados con la alimentación, como nuestros platos redondos para comida. Tiene una estructura cristalina cúbica centrada en las caras (FCC). Este tipo de acero inoxidable suele contener una gran cantidad de níquel (normalmente entre un 8 y un 12%) y una cantidad significativa de cromo (entre un 16 y un 26%). El acero inoxidable austenítico generalmente no es magnético. Esto se debe a que la presencia de níquel altera los dominios magnéticos del acero, impidiendo que sea atraído por un imán. Por lo tanto, si su plato redondo de acero inoxidable está hecho de acero inoxidable austenítico, es probable que no se adhiera a un imán.
Por otro lado, el acero inoxidable ferrítico tiene una estructura cristalina cúbica centrada en el cuerpo (BCC). Contiene menos níquel (normalmente menos del 1%) y una cantidad relativamente alta de cromo (10,5 - 27%). El acero inoxidable ferrítico es magnético. Si un plato de comida está hecho de este tipo de acero inoxidable, será atraído por un imán.
Pero ¿por qué importa esto? Bueno, la propiedad magnética puede informarle un poco sobre la calidad y composición de la placa de acero inoxidable. Por ejemplo, si estás comprando una placa que se supone que está hecha de acero inoxidable austenítico pero es magnética, podría indicar que hay algún problema con la composición. Quizás el contenido de níquel sea menor de lo que debería ser o haya algunas impurezas en el acero.
Otra razón por la que la propiedad magnética puede ser importante es en determinados entornos industriales o comerciales. Por ejemplo, en algunas plantas procesadoras de alimentos, se utiliza la separación magnética para eliminar contaminantes ferrosos de los productos alimenticios. Si los platos de comida son magnéticos, podrían interferir con este proceso.
Ahora, me gustaría mencionar algunos de nuestros otros fantásticos utensilios de cocina de acero inoxidable. También ofrecemos elCuchara de acero inoxidable con fondo plano y cabeza cuadrada. Esta cuchara no sólo es elegante sino también muy práctica. Su cabeza cuadrada y su fondo plano lo hacen ideal para recoger y servir todo tipo de alimentos.
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En conclusión, la propiedad magnética de los platos redondos de acero inoxidable es un aspecto interesante que puede decir mucho sobre la composición y calidad del plato. Ya sea que prefiera placas de acero inoxidable austenítico no magnético o ferríticas magnéticas, tenemos opciones que se adaptan a sus necesidades. Entonces, no dude en ponerse en contacto y hablemos sobre sus necesidades en utensilios de cocina de acero inoxidable.
Referencias
- Comité del Manual de la MAPE. (2004). Manual ASM Volumen 13C: Corrosión: Aceros inoxidables. ASM Internacional.
- Callister, WD y Rethwisch, DG (2010). Ciencia e ingeniería de materiales: una introducción. Wiley.